您的當前位置:首頁>舟山網首頁>海洋旅游

冊子島:翻書為冊金鮸跳

發布時間:2019年06月18日 09:21    來源:舟山晚報
舟山跨海大橋冊子段風光
  6月13日,中央電視臺《記住鄉愁》節目再次專程遠道而來,到冊子島尋味鮸魚。明島鮸魚館的老板娘嚴愛君身穿鄉土服裝,在老房子里忙了一整天,從剖魚洗魚到煎炒蒸煮,暮色降臨時將冊子島特色菜“鮸魚十吃”端上餐桌,贏得一片贊聲。
  島形似翻開的書冊,冊子島名由此而來。而鮸魚之于冊子島,正如一冊書中最具地域特色的章節,分量頗重,承載著冊子島民的期待。
  冊子島期待,借鮸魚這個支點,撬起冊子島的旅游發展。
  海島名片
  冊子島東與舟山島岑港隔海相望,西南臨金塘島。陸域面積14.3平方公里。島上5個行政村,常住人口4000多人。2013年10月行政體制調整,冊子島撤鄉,和原岑港鎮合并為岑港街道。
  冊子島處在舟山跨海大橋工程中間。跨海大橋中最漂亮、技術含量最高的西堠門大橋把大陸同冊子島緊密相連。
  灰鱉洋的鮸魚,曾多到能用竹簍撈
  灰鱉洋的鮸魚與別處的不同。說到這兒,冊子島抲鮸魚的葛銀康口氣里多了份驕傲:“江蘇、浙江沿海都有鮸魚分布,但獨獨這灰鱉洋的鮸魚金燦燦的,肉質鮮美,食補價值又高,有著‘寧可忘記廿畝稻,勿可忘記鮸魚腦’的美諺。 ”
  灰鱉洋位于金塘島以北至西北部,此處近錢塘江入海口,浮游生物豐富,水深水溫適合鮸魚產卵孵化。
  嚴愛君外公和舅舅都從事鮸魚捕撈,她是聽著外公的抲鮸魚趣事長大的。聽長輩們說,冊子鮸魚早前多得不得了。有的鮸魚“脹膏”擱淺海邊,滾圓的白肚皮露出水面,翻不了身。這個時候,拿個竹簍就能撈上幾條。
  冊子島抲鮸魚有近百年歷史,早在解放前就已形成較有規模的鮸魚捕撈業。上世紀六七十年代,冊子島有抲鮸魚生產隊,統一捕撈收購。
  上世紀80年代,冊子島上鮸魚捕撈船只多達三四十艘,每到捕撈季節,大鮸魚一筐筐從船上運下來。鐘情鮸魚的臺州、溫州等地魚販早已到冊子島住下來,只等漁船靠岸。
  與傳統抲鮸魚一同流傳下來的還有島民的吃鮸魚文化。
  葛銀康父親會扎針治療中暑。鄉鄰中暑求助,父親幫忙扎針但從不收費。治好了,對方會送來一條大鮸魚作為謝禮。
  現在,每到鮸魚捕撈季節,冊子島家家戶戶仍要買上一兩條十幾斤以上的大鮸魚吃吃,這是一年一度的儀式。
  傳統捕撈難堅守,養殖鮸魚正興起
  6月4日,太陽火辣辣地照著,葛銀康夫婦和雇來的幾名工人雙手上下翻飛忙織網。他們租來織網的老宅子里,堆滿了淺綠色的嶄新漁網。這個休漁期,他們要準備好300多張漁網。
  放下手中的活計,葛銀康點上一支煙,聊起抲鮸魚的事。
  灰鱉洋鮸魚捕撈時間短,每年8月1日到10月中旬,短短兩個半月,且每月只有半個月時間方能逐潮水抲魚,捕撈時間極為苛刻。葛銀康有一艘30噸級的小型漁船,開捕后,葛銀康跟5個漁工,駕船出海,在附近海域流網作業,一趟需要兩天兩夜。
  眼下,冊子島還在堅守抲鮸魚舊業的只有7艘船,且船老大年紀偏大。 51歲的葛銀康是其中最年輕的。隨著錨地擴大,漁場范圍縮小,漁場資源衰退,傳統鮸魚捕撈已經很難堅守,現代鮸魚養殖正逐步興起。
  冊子島上的鮸魚養殖戶應杰,是朱家尖人,20歲起就搞養殖,在舟山多個島嶼創建過養殖基地。 2017年,應杰在冊子島建起養殖塘養鮸魚。“去年開始試探,目前主要進行鮸魚育苗。捕撈季收購灰鱉洋鮸魚親魚,通過人工授精育苗。 ”應杰說,他看好舟山旅游業發展帶來的市場需求。“野生灰鱉洋鮸魚少了,游客多了需求大了,養殖鮸魚市場會有的。 ”
央視正拍攝嚴愛君制作“鮸魚十吃”
  “鮸魚十吃”正在不斷“擴容”
  “老板娘,結賬! ”“來了,今天下酒菜吃吃還好口伐? ”
  明島鮸魚館位于冊子最熱鬧的冊南街,店面已于去年翻蓋,內部裝修一新,設了7個包間。雖是工作日,店內卻食客滿座。嚴愛君站在柜臺前熱情招呼著。
  紅遍全國的“鮸魚十吃”首創者正是嚴愛君和她的明島鮸魚館。“鮸魚十吃”推出后,這里的生意就一直火爆。
  說起這“鮸魚十吃”的由來,嚴愛君又回憶起溫州魚販住店往事。
  溫州人對鮸魚的熱愛,絕不亞于舟山人。住到嚴愛君旅館的溫州人,愛吃鮸魚,吃的方法也多,他們一次次將鮸魚的新吃法告訴嚴愛君。“原來鮸魚還可以有這么多吃法。 ”嚴愛君暗暗忖度,開始琢磨鮸魚新吃法,從六吃,到八吃,再到十吃。
  2016年,央視《味·道》欄目做了一期舟山海鮮專題節目,單單“鮸魚十吃”就拍攝了12個小時,使得鮸魚膏、鮸魚排、鮸魚羹、土豆鮸魚頭、鮸魚骨醬、清蒸鮸魚、鮸魚子燒豆腐、鮸魚面疙瘩、雪菜鮸魚肚、水果鮸魚這十種吃法聲名遠播。節目播出不久,有不少來自全國各地的外地食客找上門。明島鮸魚館也成為不少外地游客的“打卡地”。
  如今,“鮸魚十吃”也在不斷擴容,已經不止十種吃法。去年10月份,老店新開的明島鮸魚館成為我市知名大廚郭金偉烹飪技能創新工作室指導站。在郭金偉的指導下,鮸魚棒、魚丸、剁椒鮸魚頭等更多的鮸魚吃法被不斷開創出來。
  借鮸魚名頭撬動冊子休閑旅游
  “到舟山后,可以先在冊子島住一晚,逛逛冊子島的景點,吃些特色海鮮,第二天一早再出發去普陀山。 ”在網上流傳的舟山旅游攻略中,類似的經驗介紹不少。
  自古以來,冊子島人以漁農業為主,出入不便,轉機出現在舟山跨海大橋建成,冊子島不僅出入便捷,憑借西堠門大橋開發西堠門風景旅游區,還成了外地游客進出舟山島的必經站點。與朱家尖、普陀山等相比,冊子島的消費要低許多,住宿百余元,一餐數百元即可搞定。
  去年初,冊子島整島旅游開發計劃全面啟動,重點打造“一園一街一館”,致力將冊子島打造成游客進入舟山的旅游第一站。其中“一街”即鮸魚文化一條街,從冊子碼頭到冊南路建設長1公里的鮸魚文化一條街,增設鮸魚標志、標識,統一規劃鮸魚特色店鋪等,打造冊子特色鮸魚休閑文化。
  借鮸魚做些什么,更多的冊子島鄉民也在試探。
  根據岑港街道提供的數據,隨著冊子鮸魚知曉度不斷擴大,近幾年,島上的民宿增加到20多戶,農家樂、小餐館10多家。不少商家也在試著出售鮸魚鲞、鮸魚膏、鮸魚丸等產品。
  冊子人滿懷期待,盼著借助鮸魚品牌,打造出屬于冊子島自己的特色旅游產業。
原鏈接:  
  已推薦|889
標簽:
關于舟山網(大海網)| 聯系我們| 網站聲明| 網站律師| 網站制作| 在線投稿

Copyright ?2019.舟山國際互聯網新聞中心、舟山網絡傳媒有限公司 版權所有 | E-mail:[email protected] 電話:0580-2828236

主辦單位:中共舟山市委宣傳部、舟山日報社、舟山廣播電視總臺 | 互聯網新聞信息服務許可證:33120180012 新出網證(浙)字7號

增值電信業務經營許可證:浙B2-20090004 AVSP:1110532號 浙公網安備 33090202000366號

香港一肖中特资料